กลุ่มชันสูตรโรคสัตว์ มีหน้าที่รับผิดชอบเกี่ยวกับการเก็บตัวอย่างเนื้อสัตว์แบบจุลภาคในโรงฆ่าสัตว์และสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ เพื่อตรวจวิเคราะห์คุณภาพและสุขอนามัยเนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการของสำนักงานฯ การตรวจยาปฏิชีวนะตกค้างในเนื้อและนมสัตว์ตามกฎหมายว่าด้วยการควบคุมการฆ่าสัตว์และจำหน่ายเนื้อสัตว์ รวมทั้งเผยแพร่ความรู้ทางวิชาการที่เกี่ยวข้องตามกฎหมายว่าด้วยการสาธารณสุข

ภารกิจด้านการคุ้มครองผู้บริโภค

• 
  
  

•         การเก็บตัวอย่างเนื้อสัตว์แบบจุลภาคในโรงฆ่าสัตว์และสถานที่
  จำหน่ายเนื้อสัตว์ เพื่อตรวจวิเคราะห์คุณภาพและสุขอนามัยเนื้อสัตว์
  ในห้องปฏิบัติการของสำนักงานฯ โดยสอบเทียบปริมาณเชื้อปนเปื้อน
  ในเนื้อสัตว์จากกระบวนการผลิต การขนส่ง และการตรวจหาสารต้าน
  จุลชีพตกค้างในเนื้อสัตว์ เพื่อปรับปรุงกระบวนการผลิตและการขนส่ง
  เนื้อสัตว์ให้ได้มาตรฐานและมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค

          ด้วยวิธีการทางจุลชีววิทยา ดังต่อไปนี้

          •   การตรวจเพาะเชื้อแบคทีเรียรวม (APC)
          •   การตรวจเพาะเชื้อโคไลฟอร์ม (Coliform)
          •   การตรวจหาเชื้ออุจจาระร่วง (Vibrio spp.)
          •   การตรวจเพาะเชื้อสเตร็ปโตคอคคัส (Streptococcus)
          •   การตรวจเพาะเชื้อสแตฟฟิโลคอคคัส ออเรียส
              (Staphylococcus Aureus)

          และด้วยวิธีการทางเคมี ดังต่อไปนี้

          •   การวิเคราะห์สารต้านจุลชีพตกค้างในเนื้อสัตว์ (Micro Assay)
          •   การวิเคราะห์สารเร่งเนื้อแดงในเนื้อสัตว์ (Beta-agonist)

ภารกิจด้านสัตวแพทย์สาธารณสุข

        •   การตรวจโรคบรูเซลโลซิส (Brucellosis) ด้วยวิธี Rose Bengal Test (RBT)
        •   การตรวจโรคบรูเซลโลซิส (Brucellosis) ด้วยวิธี Enzyme-linked Immunosorbent Assay (ELISA)
        •   การตรวจโรคเมลลิออยโดซิส (Melioidosis) ด้วยวิธี Indirect Hemagglutination Test (IHA)
        •   การตรวจโรคเล็ปโตสไปโรซิส (Leptospirosis) ด้วยวิธี Microscopic Agglutination Test (MAT)